中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳品機(jī)械名詞術(shù)語
[2012/10/23]
GB12072-89
Dairy machinery vocabuliary
國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局 1989-12-29 批準(zhǔn)
1990-07-01 實(shí)施
1) 、主題內(nèi)容和適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品、冰淇淋、豆乳、麥乳等機(jī)械的名詞術(shù)語及定義。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語適用于乳品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造、安裝和使用。
2) 、貯存與運(yùn)輸設(shè)備
2.1 貯乳罐 storage tank
貯存鮮乳用的容器。外部設(shè)有保溫層，內(nèi)部裝有攪拌器，能使鮮乳在 4 ℃ 左右溫度保存。
2.2 冷藏貯罐 bulk cooling tank
帶有冷卻夾層的鮮乳貯罐。內(nèi)部裝有攪拌器，夾層外有保溫層及制冷系統(tǒng)，采用制冷方法可將鮮乳從 30 ℃ 迅速冷卻到 4 ℃ ，并保存 48 小時(shí)。
2.3 受乳槽 milk receiving tank
用于乳液暫存或貯存的槽。
2.4 磅 乳槽 milk weighing tank
收乳時(shí)，盛裝鮮乳的容器？芍糜诎醭由线M(jìn)行計(jì)量，開啟槽下部的閥，能迅速放凈鮮乳。
2.5 滴乳槽 milk dropping tank
為回收乳桶中殘存乳的槽。它的一端有流出口，并在其下面放置接收器皿。
2.6 離心式衛(wèi)生泵 centrifugal sanitary pump
輸送鮮乳的離心泵。具有耐腐蝕、衛(wèi)生、易拆卸和便于清洗的特點(diǎn)。
2.7 自吸式衛(wèi)生泵 self-printing sanitary pump
啟動(dòng)前不需向泵內(nèi)灌液排氣，有自吸特性的衛(wèi)生泵。
2.8 往復(fù)真空泵 piston vacuum pump
靠活塞往復(fù)運(yùn)動(dòng)使泵腔的工作容積周期性地變化來抽氣的真空泵。
2.9 噴射真空泵 jetting vacuum pump
由噴嘴、混合室與擴(kuò)散管組成。當(dāng)具有一定壓力的工作流體經(jīng)噴嘴噴出時(shí)，形成一定真空，這種泵稱為噴射真空泵。
2.10 乳槽車 milk tanker
運(yùn)送鮮乳的車。車上配有乳槽、衛(wèi)生泵、計(jì)量和制冷系統(tǒng)等裝置。
2.11 乳桶輸送機(jī) milk tanker transporter
用來輸送乳桶的運(yùn)輸機(jī)。
2.12 運(yùn)乳囤 milk transport bin
運(yùn)載鮮乳的囤，可隨時(shí)安裝在車上。
3) 、擠乳設(shè)備
3.1 擠乳機(jī) milking machine
用于擠乳的完整設(shè)備。通常包括：真空和脈動(dòng)系統(tǒng)，一個(gè)或數(shù)個(gè)擠乳杯組及一些其他部分。
3.2 桶式擠乳機(jī) bucket milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，直接流入手提式乳桶，乳桶與真空系統(tǒng)相接的擠乳裝置。
3.3 直接入罐式擠乳機(jī) direct-to-can milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，直接流入可移動(dòng)式乳罐，乳罐與真空系統(tǒng)相接的擠乳裝置。
3.4 管道式擠乳機(jī) milking pipeline machine
由擠乳杯組擠出的乳，先流入輸乳管路中，然后再輸送到集乳罐，管路兼有提供真空和輸送牛乳的雙重作用的擠乳裝置。
3.5 計(jì)量式擠乳機(jī) recorder milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，借真空管路中的真空作用，先被抽入計(jì)量瓶，然后再由計(jì)量瓶排出，經(jīng)輸乳管路流入集乳罐或貯乳容器中。
3.6 乳氣分離式擠乳機(jī) independent air and milk transport milking machine
牛乳與空氣在擠乳杯下立即分離，并分別輸送的擠乳裝置。
4) 、分離機(jī)與膜分離
4.1 離心式分離機(jī) centrifugal separator
利用離心力的作用，將不同密度的液體或固體分離的機(jī)器。
4.2 凈乳機(jī) milk clarifier
利用高速離心作用排除鮮乳中的雜質(zhì)的離心分離機(jī)。內(nèi)裝有均質(zhì)圓盤，可同時(shí)進(jìn)行凈乳和均質(zhì)化處理。
4.3 三用牛乳分離機(jī) tri-purpose-separator
用于脂肪標(biāo)準(zhǔn)化、分離稀乳油和凈乳的離心機(jī)。
4.4 稀乳油分離機(jī) cream separator
用于乳油分離的離心分離機(jī)。
4.5 開啟式牛乳分離機(jī) open-type-butter separator
牛乳的進(jìn)入，乳脂和脫脂乳的排出都是敞開的分離機(jī)。
4.6 封閉式牛乳分離機(jī) hermetic separator
分離機(jī)的出口部分裝有乳泵，其牛乳、乳脂和脫脂乳均在壓力的作用下沿管道進(jìn)入、流出。
4.7 管式分離機(jī) tube-type separator
轉(zhuǎn)鼓呈管式的高速離心機(jī)。
4.8 沉降式離心機(jī) settling centrifugal machine
對(duì)固體含量較高的漿狀物料，利用離心分離進(jìn)行沉降的機(jī)器。一般用于收取沉淀的酪蛋白和乳糖結(jié)晶。
4.9 固體保留式離心機(jī) solid-keeping centrifugal machine
在操作過程中，必須定期停機(jī)，用人工從轉(zhuǎn)筒中將沉積物清理出去的離心機(jī)。
4.10 自吸式離心機(jī) self-cleaning centrifugal machine
在操作過程中，能自動(dòng)將沉積物排出的離心機(jī)。
4.11 刮液盤 scraping liquid desh
安裝在離心機(jī)轉(zhuǎn)筒頸部的固定葉輪。
4.12 刮液盤式離心機(jī) scraping liquid desh centrifugal machine
帶有刮液盤的離心機(jī)。
4.13 旋風(fēng)分離器 cyclone
使含乳粉的空氣旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，將較大的粉粒分離出來的裝置。
4.14 機(jī)械式旋風(fēng)分離器 mechanical cyclone
在旋風(fēng)分離器內(nèi)加設(shè)旋轉(zhuǎn)翼板，以增加離心力的分離器。
4.15 布袋過濾器 cloth envelope collector
是粉塵回收的一種設(shè)備。由多只織物組成的圓筒形濾袋，可回收由干燥室排出的廢氣中所夾帶的大量顆粒較細(xì)的乳粉。
4.16 超濾器 ultra-filtration
一種以壓力差為推動(dòng)力，按粒徑選擇分離溶液中的微粒和大分子的膜分離操作的裝置。
4.17 膜分離 membrane separation
利用流體中各組分對(duì)膜的滲透率的差別實(shí)現(xiàn)組分分離的過程。
4.18 膜分離設(shè)備 membrane separation plant
用于超濾、反滲透等膜分離操作的設(shè)備。
4.19 超濾膜 ultra-filtration membrane
適用于濾去 0.0l -0.1 μ m 顆粒的膜。
4.20 空心纖維超濾裝置 hollow fiber ultra-filtration device
空心纖維制成的細(xì)長(zhǎng)膜管。其內(nèi)壁為膜層，膜層結(jié)合在海綿式的外壁上，外壁有粗孔，內(nèi)層起超濾分離作用。內(nèi)膜膜孔的大小，決定管內(nèi)被阻留物質(zhì)的分子量。
4.21 膜組 membrane modulus
由超濾膜及支承板組成的組件。
4.22 膜筒 membrane tube
裝入很多根空心纖維膜的管狀物。
4.23 反滲透 reverse osmosis
以反向滲透壓進(jìn)行滲透的過程，稱為反滲透。
4.24 反滲透膜組 reverse osmosis membrane modulus
由膜板、加強(qiáng)紙、濾水紙、滲透膜、鎖圈和隔板組成，用以滲透的組件。
5) 、均質(zhì)設(shè)備
5.1 均質(zhì)機(jī) homogenizer
由高壓泵吸入閥、排出閥和均質(zhì)頭等組合而成的均質(zhì)設(shè)備。
5.2 均質(zhì)閥 ( 也稱均質(zhì)頭 ) homogenizing valve
是均質(zhì)機(jī)的重要部件。其閥座間的間隙極小，當(dāng)乳中的分離相脂肪球在高壓下通過均質(zhì)閥時(shí)，較大粒子的脂肪球被擠碎，由于沖擊、剪切或由壓、空穴作用而微粒化。
5.3 膠體磨 colloid mill
用于液體或粘稠物料的研磨機(jī)器。具有破碎、乳化、均質(zhì)、均勻混合等效能？煞譃榱⑹胶团P式兩種。
6) 、熱交換與殺菌設(shè)備
6.1 熱交換器 heat exchanger
用間接方法或直接方法傳遞熱量的設(shè)備。
6.2 管式熱交換器 tube heat exchanger
其傳熱面由許多管子組成，料液從管內(nèi)流過，加熱介質(zhì)從殼內(nèi)和管外空間流過的換熱設(shè)備。
6.3 板式熱交換器 plate heat exchanger
由許多沖壓成型的金屬薄板組合而成的換熱設(shè)備。
6.4 夾套式換熱器 jacket heat exchanger
板式熱交換器的一種。在反應(yīng)器或貯槽等容器外壁加一夾套，所形成的空間供載熱體流通以進(jìn)行加熱和冷卻。
6.5 表面噴淋式換熱器 surface jetting heat exchanger
管內(nèi)熱流體通過蛇管壁與管外噴啉的冷流體進(jìn)行熱交換的換熱設(shè)備。
6.6 巴氏殺菌 pasteurize
即低溫保持式殺菌法。亦稱低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法。
加熱溫度 61 -65 ℃ ;保持時(shí)間30 分鐘。
6.7 高溫短時(shí)殺菌 high-temperature short-time sterilizing
加熱溫度較高，保持時(shí)間短即可使乳呈現(xiàn)無致病菌要求的殺菌法。
加熱溫度 72 -75 ℃ ;保持時(shí)間15-16s ;
加熱溫度 80 -88 ℃ ;保持時(shí)間10-15s 。
6.8 超高溫滅菌 ultra-high-temperature sterilizing
將乳在高溫下加熱，短時(shí)即可使乳呈現(xiàn)無致病菌要求的殺菌法。
加熱溫度 130 -150 ℃ ;保持時(shí)間0.5-2 秒。
6.9 管式超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備 tube high-temperature short-time sterilizing plant
采用間壁熱交換加熱牛乳以達(dá)到滅菌效果的設(shè)備。熱交換的過程是在同心套管中進(jìn)行。
6.10 閃蒸滅菌設(shè)備 flash sterilizing plant
利用直接蒸汽注入乳液中或?qū)⑷橐簢娙氤錆M蒸汽的容器中進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌的設(shè)備。
6.11 微波滅菌 microwave sterilizing
利用微波發(fā)射的電磁波，從物料內(nèi)部進(jìn)行滅菌。
7) 、蒸發(fā)設(shè)備
7.1 蒸發(fā)鍋 evaporating pan
用于蒸發(fā)料液水分的裝置。通常由上、下兩只不銹鋼鍋組合的密閉容器。
7.2 蒸發(fā)器 evaporator
通過加熱使料液進(jìn)行濃縮，蒸發(fā)水分的裝置。蒸發(fā)器由加熱室和蒸發(fā)室所組成。
7.3 升 膜式蒸發(fā)器 climbing film evaporator
由加熱管底部進(jìn)料，在加熱管內(nèi)強(qiáng)烈汽化，所生成的蒸汽帶動(dòng)料液在管壁呈膜狀上升蒸發(fā)的蒸發(fā)裝置。
7.4 降膜式蒸發(fā)器 falling film evaporator
由加熱管頂部進(jìn)料，在重力作用下沿加熱管壁呈薄膜狀下降，水蒸汽由管外側(cè)加熱的蒸發(fā)裝置。
7.5 升 - 降膜式蒸發(fā)器 climbing-falling film evaporator
這是一種將升膜和降膜組裝在一起的蒸發(fā)裝置。
7.6 板式蒸發(fā)器 plate evaporator
換熱作用在一組由橡膠墊密閉的板片間進(jìn)行，單程和降膜類型的液膜式蒸發(fā)裝置。
7.7 離心式薄膜蒸發(fā)器 centrifugal film evaporator
是一種將離心分離和薄膜蒸發(fā)兩個(gè)過程于一體的高效蒸發(fā)裝置。在真空條件下，物料流經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)的表面，由于離心力作用，形成液膜，使物料在旋轉(zhuǎn)的加熱面上受熱蒸發(fā)。
7.8 脹流式薄膜蒸發(fā)器 expansion film evaporator
是板式蒸發(fā)裝置的一種變形。加熱部分為圓錐形空心碟片，生蒸汽進(jìn)入碟形環(huán)間隙，對(duì)乳液進(jìn)行加熱，乳液在碟形間隙另一側(cè)被加熱蒸發(fā)的蒸發(fā)裝置。
7.9 攪拌式薄膜蒸發(fā)器 agitating film evaporator
帶有機(jī)械攪拌掃膜裝置的蒸發(fā)裝置。
7.10 中央循環(huán)式蒸發(fā)器 centor circling evaporator
又稱標(biāo)準(zhǔn)式蒸發(fā)器。加熱室的管束中央有一根直徑較大的循環(huán)管的蒸發(fā)裝置。
7.11 外循環(huán)列管式真空蒸發(fā)器 outer circling vacuum evaporator
被加熱后的料液以切線方向進(jìn)入蒸發(fā)室，在蒸發(fā)室內(nèi)沿壁形成薄膜狀旋轉(zhuǎn)，借助離心力的作用，使料液與二次蒸汽分離的蒸發(fā)裝置。
7.12 強(qiáng)制循環(huán)式蒸發(fā)器 forced circling evaporator 。
是一種用泵強(qiáng)制料液作循環(huán)流動(dòng)的蒸發(fā)裝置。
7.13 蒸汽再壓縮蒸發(fā)器 vapour recompressi on evaporator
將蒸發(fā)室出來的二次蒸汽，經(jīng)機(jī)械壓縮或噴射泵，提高了壓力和相應(yīng)的飽和溫度后，再進(jìn)入該蒸發(fā)器的加熱室，作為一次蒸汽使用來提高蒸汽利用率的蒸發(fā)裝置。
7.14 熱泵 heat pump
將低溫?zé)嵩吹臒崃哭D(zhuǎn)移到溫度高于環(huán)境的物體，從而獲得熱量的機(jī)器和設(shè)備。
7.15 帶熱泵的蒸發(fā)器 evaporator with heat pump
為了更好的發(fā)揮蒸發(fā)器的作用，有效地利用蒸發(fā)室出來的二次蒸汽，附加上熱泵的蒸發(fā)裝置。
7.16 帶機(jī)械壓縮泵的蒸發(fā)器 evaporator with mechanical compfession pump
利用機(jī)械壓縮泵將蒸發(fā)室出來的二次蒸汽進(jìn)行壓縮，以提高蒸發(fā)效率的蒸發(fā)裝置。
7.17 單效蒸發(fā)裝置 single-effect evaporating equipment
加熱蒸汽被一次利用的蒸發(fā)裝置。
7.18 多效蒸發(fā)裝置 multi-effect evaporating equipment
把若干個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)起來，把前一個(gè)蒸發(fā)器在蒸發(fā)時(shí)放出來的二次蒸汽送進(jìn)后一個(gè)蒸發(fā)器的加熱室作為加熱介質(zhì)，以此方法來重復(fù)利用二次蒸汽的蒸發(fā)裝置。
8) 、干燥設(shè)備
8.1 干燥設(shè)備 drying plant
用于從進(jìn)料液中排除水分直到在余下的固體物料中完全達(dá)到或接近無水狀態(tài)的干燥操作的裝置。
8.2 直接干燥機(jī) direct dryer
又稱對(duì)流干燥機(jī)，利用熱的干燥介質(zhì)與濕物料接觸，以對(duì)流方式傳遞熱量，并將生成的蒸汽帶走的干燥裝置。一般在常壓下操作。
8.3 輻射式干燥機(jī) radiation-type dryer
利用各種輻射器發(fā)射出一定波長(zhǎng)的電磁波，被濕物料有所選擇地吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃窟M(jìn)行干燥的干燥裝置。如麥乳精的遠(yuǎn)紅外線干燥等。
8.4 介電式干燥器 dielectric dryer
利用高頻電場(chǎng)作用使?jié)裎锪蟽?nèi)部發(fā)生熱效應(yīng)進(jìn)行干燥的干燥裝置。如生產(chǎn)麥乳精常用的微波干燥。
8.5 箱式干燥機(jī) box dryer
濕物料置于干燥器的架上或盤內(nèi)，干燥介質(zhì)沿物料表面水平吹過 ( 平行流式 ) 使?jié)裎锪现饾u干燥的干燥裝置。
8.6 滾筒式干燥機(jī) rolling-type drye
圓柱型滾筒以一定的速度旋轉(zhuǎn)，筒內(nèi)裝有加熱蒸汽，熱量通過筒壁傳遞給附著在外表面的物料的干燥裝置。
8.7 流化床 fluid-bed
利用熱氣流的作用，將固體顆粒分散在熱氣流中，上下翻動(dòng)，互相混合和碰撞，使氣體與固體顆粒具有較大的接觸面積，從而進(jìn)行干燥。
8.8 流化床干燥機(jī) fluid-bed dryer
配有流化床的干燥裝置。這種干燥機(jī)可增強(qiáng)乳粉的干燥程度，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
8.9 噴霧式干燥機(jī) spray dryer
利用壓力或離心力使乳液霧化成細(xì)的液滴分散到加熱氣流中，液滴能迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.10 壓力式噴霧干燥機(jī) pressure spray dryer
使料液在高壓下，經(jīng)噴嘴內(nèi)的切線通道從小孔噴出，分散形成霧滴，與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.11 離心式噴霧干燥機(jī) centrifugal spray dryer
用高速旋轉(zhuǎn)的有切向葉片的圓盤，將料液送入圓盤中，在離心力作用下被拋出，形成霧滴，與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.12 二流體噴霧干燥機(jī) twin-fluid spray dryer
利用壓縮空氣或過熱蒸汽，通過噴嘴的高速流動(dòng)，抽吸料液，將其分散形成霧滴與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.13 壓力噴嘴 pressure atomizer
壓力噴嘴也稱為壓力霧化器。用柱塞高壓泵，以一定的壓力及孔徑的噴嘴將濃縮乳微；＿@種壓力噴嘴有旋渦式、離心式之分。
8.14 二流體噴嘴 twin-fluid atomizer
用空氣或水蒸汽等壓縮性氣體將料液噴出并微粒化。
9) 、乳油制造設(shè)備
9.1 乳油制造機(jī) butter machinery
是生產(chǎn)乳油的專用設(shè)備。一般包括摔油、壓練、洗滌、加鹽、成型等工序。
9.2 摔油機(jī) roll-less churn
在傳動(dòng)機(jī)械的帶動(dòng)下，攪拌稀乳油，將其中的脂肪相互碰撞形成粒狀，通過軋輥壓練，分出酪乳，制成乳油的機(jī)器。
9.3 壓煉機(jī) working machine
對(duì)乳油顆粒進(jìn)行壓制，使其成為一體的機(jī)器。
9.4 成型機(jī) forming machine
對(duì)壓煉出來的乳油，按所需的型狀進(jìn)行成型切塊的機(jī)器。
10) 、干酪制造設(shè)備
10.1 干酪槽 cheese vat
干酪槽是干酪制造中的主要設(shè)備。在槽中完成乳的凝結(jié)、凝塊切割及乳清排放等過程。
10.2 壓濾槽車 press filting tank
用于壓板除去凝固中殘留的游離乳清的活動(dòng)槽車。
10.3 干酪加熱成型機(jī) cheese heating-forming machine
用于生產(chǎn)硬質(zhì)干酪的機(jī)器。經(jīng)過壓濾和發(fā)酵后的干酪，切成合適的大小塊，予以進(jìn)行加熱成型的機(jī)器。
10.4 干酪鹽水槽 cheese brine tank
用于干酪加鹽、改進(jìn)風(fēng)味、排除內(nèi)部乳清與硬化凝塊用的槽。
11) 、酸乳制造設(shè)備
11.1 渦輪式攪拌器 turbine-type agitator
具有渦輪結(jié)構(gòu)的攪拌器。在液體中的操作情況很象一個(gè)不帶外殼的離心泵葉輪。有開啟式和封閉式兩種。
11.2 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 mechanical agitating fermentation tank
它利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證給微生物生長(zhǎng)繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。
11.3 好氣性發(fā)酵罐 aerobic fermentation tank
好氣發(fā)酵需要將空氣不斷通入發(fā)酵液中，以供微生物所消耗的氧。通入發(fā)酵液中的氣泡愈小，氣泡與液體的接觸面愈大，液體中氧的溶解速率也愈快。
11.4 消泡器 anti-foamer
是一種打破泡沫作用的裝置。最常用的形式有：后齒式、梳狀式及孔板式。
11.5 離心式消泡器 centrifugal anti-foamer
是一種離心式氣液分離裝置。
12) 、冰淇淋設(shè)備
12.1 冷卻器 cooling unit
用于冷卻流體的，通常用水或空氣為冷卻劑以除去熱量的裝置。
12.2 冷凍設(shè)備 frozen plant
又稱冷凍機(jī)、致冷機(jī)或制冷機(jī)。用于進(jìn)行冷凍操作的設(shè)備。按操作方法可分為壓縮式、吸收式和噴射式三種。
12.3 冰淇淋凝凍機(jī) ice cream freezing machine
在連續(xù)生產(chǎn)冰淇淋時(shí)，用于原料的攪拌混合并冷凍的設(shè)備。內(nèi)有攪拌、氨液蒸發(fā)制冷等裝置。
12.4 冰淇淋灌注機(jī) ice cream filler
由貯料筒、閥體、活塞筒及傳動(dòng)變速裝置組成？蓪(duì)凝凍的冰淇淋定量地灌裝在紙杯、紙盒及其他容器中。
12.5 冰淇淋速凍機(jī) ice cream frozen machine
對(duì)成型冰淇淋快速低溫冷凍使之形成微細(xì)結(jié)晶，并自動(dòng)對(duì)包裝好的冰淇淋進(jìn)行速凍，使之在低溫下迅速硬結(jié)的一種裝置。
12.6 凍結(jié)槽 frozen tank
生產(chǎn)棒冰、雪糕或素冰時(shí)，帶有凍結(jié)功能、推進(jìn)功能的模型裝置。
12.7 凍結(jié)缸 frozen vat
帶有連續(xù)凍結(jié)和回轉(zhuǎn)盤裝置的生產(chǎn)雪糕和棒冰的圓缸。
12.8 燙膜槽 scaling film tank
將凝結(jié)在膜盤中的雪糕或棒冰表面融化，以便脫膜的槽。
13) 、豆乳設(shè)備
13.1 大豆水洗機(jī) soybean washer
用于洗豆、清除土砂、輸送生豆及泡豆的裝置。
13.2 大豆脫皮機(jī) soybean dehulling machine
對(duì)大豆皮層進(jìn)行切割、浸泡、攪拌，使大豆皮肉分離的裝置。
13.3 大豆粉碎機(jī) soybean grinder
用來粉碎大豆，使其變成粉末的裝置。
13.4 豆?jié){脫氣罐 soy milk deaerator vat
是一個(gè)較高真空的密封罐。上部裝有電機(jī)帶動(dòng)的擴(kuò)散裝置，用以噴霧擴(kuò)散豆?jié){，并設(shè)有透視窗孔，可觀察到豆?jié){沿著脫氣罐內(nèi)壁流下的薄膜狀。
13.5 豆?jié){排除泵 soy milk releasing pump
用于把滯留在脫氣罐里的脫氣液體向大氣排出的一種泵。
14) 、麥乳精生產(chǎn)設(shè)備
14.1 調(diào)粉鍋 mixing pan
用以混合及調(diào)制麥乳粉漿液含水用量的鍋形裝置。
14.2 真空脫氣設(shè)備 vacuum deaerator plant
在真空作用下連續(xù)排除麥乳中含有的空氣泡的裝置。
14.3 真空烘箱 vacuum baking oven
是一種間隙式真空干燥設(shè)備？蓪⒔(jīng)乳化、脫氣后的漿料裝盤，置于箱內(nèi)進(jìn)行干燥。
14.4 軋粒機(jī) particle rolling machine
把真空干燥后的呈多孔板塊狀的麥乳精軋制成顆粒狀的裝置。
15) 、清洗設(shè)備
15.1 洗桶機(jī) barrel washing machine
清洗奶桶的專用設(shè)備。有腳踏式洗桶機(jī)、圓盤式洗桶機(jī)、隧道式自動(dòng)洗桶機(jī)等。
15.2 洗管機(jī) pipe washing trough
用于清洗輸送乳液管子用的裝置。
15.3 洗瓶機(jī) bottle washing machine
用于消毒乳、酸乳玻璃瓶的清洗及消毒的設(shè)備。有半機(jī)械化洗瓶機(jī)、自動(dòng)洗瓶機(jī)等。
15.4 就地清洗設(shè)備 cleaning-in-place system
由清洗液貯罐、清洗頭子、送液泵、管路配件及程序控制裝置聯(lián)同待清洗的全套設(shè)備的總稱。
15.5 清洗液貯罐 cleaning agent storage bin
專門用于盛裝清洗液的貯罐。
15.6 清洗頭子 cleaning head
用于噴灑清洗液的部件。
16) 、包裝設(shè)備
16.1 乳品包裝機(jī)械 dairy packaging machine
完成全部或部分乳制品產(chǎn)品或商品包裝過程的機(jī)械。
16.2 充填機(jī) filling machine
將乳及乳制品按預(yù)定數(shù)量填入包裝容器 ( 瓶、罐、盒、袋等 ) 的機(jī)器。
16.3 裝盒、裝箱機(jī) box-filling machine
將成型的乳制品按一定排列方式裝入盒內(nèi)和箱內(nèi)的機(jī)器。
16.4 封口機(jī) sealing machine
用機(jī)械的、物理的或化學(xué)的方法將容器開口部分閉合或密封的機(jī)器。
16.5 封蓋、封罐、封箱機(jī) cap-can-carton seaming machine
將包裝容器罐及箱加蓋封閉、捆扎起來的機(jī)器。
16.6 煉乳裝罐機(jī) condensed milk can filler
用活塞容積法來填裝煉乳入罐的機(jī)器。
16.7 扎瓶機(jī) bottle lining machine
用于瓶裝乳液紙罩扎線，具有送紙、夾緊、繞線、燙火漆、割線功能的機(jī)器。
16.8 真空封罐機(jī) vacuum can-sealing machine
對(duì)裝有乳粉的實(shí)罐進(jìn)行抽真空封蓋密封的機(jī)器。
16.9 液體塑料袋包裝機(jī) liquid plastic-box packaging machine
用于牛乳、果汁等液體飲料的無菌包裝，采用聚乙烯等復(fù)合材料予以包裝的機(jī)器。
16.10 磚形體紙塑包裝機(jī) brick pulp-moulded packaging machine
用于牛乳、果汁等飲料的無菌包裝。物料經(jīng)過超高溫滅菌后，在無菌條件下，用已消過毒的多層復(fù)合材料 ( 聚乙烯、紙、鋁箔等復(fù)合而成 ) 包裝成磚形的機(jī)器。
Dairy machinery vocabuliary
國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局 1989-12-29 批準(zhǔn)
1990-07-01 實(shí)施
1) 、主題內(nèi)容和適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳與乳制品、冰淇淋、豆乳、麥乳等機(jī)械的名詞術(shù)語及定義。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語適用于乳品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造、安裝和使用。
2) 、貯存與運(yùn)輸設(shè)備
2.1 貯乳罐 storage tank
貯存鮮乳用的容器。外部設(shè)有保溫層，內(nèi)部裝有攪拌器，能使鮮乳在 4 ℃ 左右溫度保存。
2.2 冷藏貯罐 bulk cooling tank
帶有冷卻夾層的鮮乳貯罐。內(nèi)部裝有攪拌器，夾層外有保溫層及制冷系統(tǒng)，采用制冷方法可將鮮乳從 30 ℃ 迅速冷卻到 4 ℃ ，并保存 48 小時(shí)。
2.3 受乳槽 milk receiving tank
用于乳液暫存或貯存的槽。
2.4 磅 乳槽 milk weighing tank
收乳時(shí)，盛裝鮮乳的容器？芍糜诎醭由线M(jìn)行計(jì)量，開啟槽下部的閥，能迅速放凈鮮乳。
2.5 滴乳槽 milk dropping tank
為回收乳桶中殘存乳的槽。它的一端有流出口，并在其下面放置接收器皿。
2.6 離心式衛(wèi)生泵 centrifugal sanitary pump
輸送鮮乳的離心泵。具有耐腐蝕、衛(wèi)生、易拆卸和便于清洗的特點(diǎn)。
2.7 自吸式衛(wèi)生泵 self-printing sanitary pump
啟動(dòng)前不需向泵內(nèi)灌液排氣，有自吸特性的衛(wèi)生泵。
2.8 往復(fù)真空泵 piston vacuum pump
靠活塞往復(fù)運(yùn)動(dòng)使泵腔的工作容積周期性地變化來抽氣的真空泵。
2.9 噴射真空泵 jetting vacuum pump
由噴嘴、混合室與擴(kuò)散管組成。當(dāng)具有一定壓力的工作流體經(jīng)噴嘴噴出時(shí)，形成一定真空，這種泵稱為噴射真空泵。
2.10 乳槽車 milk tanker
運(yùn)送鮮乳的車。車上配有乳槽、衛(wèi)生泵、計(jì)量和制冷系統(tǒng)等裝置。
2.11 乳桶輸送機(jī) milk tanker transporter
用來輸送乳桶的運(yùn)輸機(jī)。
2.12 運(yùn)乳囤 milk transport bin
運(yùn)載鮮乳的囤，可隨時(shí)安裝在車上。
3) 、擠乳設(shè)備
3.1 擠乳機(jī) milking machine
用于擠乳的完整設(shè)備。通常包括：真空和脈動(dòng)系統(tǒng)，一個(gè)或數(shù)個(gè)擠乳杯組及一些其他部分。
3.2 桶式擠乳機(jī) bucket milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，直接流入手提式乳桶，乳桶與真空系統(tǒng)相接的擠乳裝置。
3.3 直接入罐式擠乳機(jī) direct-to-can milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，直接流入可移動(dòng)式乳罐，乳罐與真空系統(tǒng)相接的擠乳裝置。
3.4 管道式擠乳機(jī) milking pipeline machine
由擠乳杯組擠出的乳，先流入輸乳管路中，然后再輸送到集乳罐，管路兼有提供真空和輸送牛乳的雙重作用的擠乳裝置。
3.5 計(jì)量式擠乳機(jī) recorder milking machine
由擠乳杯組擠出的乳，借真空管路中的真空作用，先被抽入計(jì)量瓶，然后再由計(jì)量瓶排出，經(jīng)輸乳管路流入集乳罐或貯乳容器中。
3.6 乳氣分離式擠乳機(jī) independent air and milk transport milking machine
牛乳與空氣在擠乳杯下立即分離，并分別輸送的擠乳裝置。
4) 、分離機(jī)與膜分離
4.1 離心式分離機(jī) centrifugal separator
利用離心力的作用，將不同密度的液體或固體分離的機(jī)器。
4.2 凈乳機(jī) milk clarifier
利用高速離心作用排除鮮乳中的雜質(zhì)的離心分離機(jī)。內(nèi)裝有均質(zhì)圓盤，可同時(shí)進(jìn)行凈乳和均質(zhì)化處理。
4.3 三用牛乳分離機(jī) tri-purpose-separator
用于脂肪標(biāo)準(zhǔn)化、分離稀乳油和凈乳的離心機(jī)。
4.4 稀乳油分離機(jī) cream separator
用于乳油分離的離心分離機(jī)。
4.5 開啟式牛乳分離機(jī) open-type-butter separator
牛乳的進(jìn)入，乳脂和脫脂乳的排出都是敞開的分離機(jī)。
4.6 封閉式牛乳分離機(jī) hermetic separator
分離機(jī)的出口部分裝有乳泵，其牛乳、乳脂和脫脂乳均在壓力的作用下沿管道進(jìn)入、流出。
4.7 管式分離機(jī) tube-type separator
轉(zhuǎn)鼓呈管式的高速離心機(jī)。
4.8 沉降式離心機(jī) settling centrifugal machine
對(duì)固體含量較高的漿狀物料，利用離心分離進(jìn)行沉降的機(jī)器。一般用于收取沉淀的酪蛋白和乳糖結(jié)晶。
4.9 固體保留式離心機(jī) solid-keeping centrifugal machine
在操作過程中，必須定期停機(jī)，用人工從轉(zhuǎn)筒中將沉積物清理出去的離心機(jī)。
4.10 自吸式離心機(jī) self-cleaning centrifugal machine
在操作過程中，能自動(dòng)將沉積物排出的離心機(jī)。
4.11 刮液盤 scraping liquid desh
安裝在離心機(jī)轉(zhuǎn)筒頸部的固定葉輪。
4.12 刮液盤式離心機(jī) scraping liquid desh centrifugal machine
帶有刮液盤的離心機(jī)。
4.13 旋風(fēng)分離器 cyclone
使含乳粉的空氣旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，將較大的粉粒分離出來的裝置。
4.14 機(jī)械式旋風(fēng)分離器 mechanical cyclone
在旋風(fēng)分離器內(nèi)加設(shè)旋轉(zhuǎn)翼板，以增加離心力的分離器。
4.15 布袋過濾器 cloth envelope collector
是粉塵回收的一種設(shè)備。由多只織物組成的圓筒形濾袋，可回收由干燥室排出的廢氣中所夾帶的大量顆粒較細(xì)的乳粉。
4.16 超濾器 ultra-filtration
一種以壓力差為推動(dòng)力，按粒徑選擇分離溶液中的微粒和大分子的膜分離操作的裝置。
4.17 膜分離 membrane separation
利用流體中各組分對(duì)膜的滲透率的差別實(shí)現(xiàn)組分分離的過程。
4.18 膜分離設(shè)備 membrane separation plant
用于超濾、反滲透等膜分離操作的設(shè)備。
4.19 超濾膜 ultra-filtration membrane
適用于濾去 0.0l -0.1 μ m 顆粒的膜。
4.20 空心纖維超濾裝置 hollow fiber ultra-filtration device
空心纖維制成的細(xì)長(zhǎng)膜管。其內(nèi)壁為膜層，膜層結(jié)合在海綿式的外壁上，外壁有粗孔，內(nèi)層起超濾分離作用。內(nèi)膜膜孔的大小，決定管內(nèi)被阻留物質(zhì)的分子量。
4.21 膜組 membrane modulus
由超濾膜及支承板組成的組件。
4.22 膜筒 membrane tube
裝入很多根空心纖維膜的管狀物。
4.23 反滲透 reverse osmosis
以反向滲透壓進(jìn)行滲透的過程，稱為反滲透。
4.24 反滲透膜組 reverse osmosis membrane modulus
由膜板、加強(qiáng)紙、濾水紙、滲透膜、鎖圈和隔板組成，用以滲透的組件。
5) 、均質(zhì)設(shè)備
5.1 均質(zhì)機(jī) homogenizer
由高壓泵吸入閥、排出閥和均質(zhì)頭等組合而成的均質(zhì)設(shè)備。
5.2 均質(zhì)閥 ( 也稱均質(zhì)頭 ) homogenizing valve
是均質(zhì)機(jī)的重要部件。其閥座間的間隙極小，當(dāng)乳中的分離相脂肪球在高壓下通過均質(zhì)閥時(shí)，較大粒子的脂肪球被擠碎，由于沖擊、剪切或由壓、空穴作用而微粒化。
5.3 膠體磨 colloid mill
用于液體或粘稠物料的研磨機(jī)器。具有破碎、乳化、均質(zhì)、均勻混合等效能？煞譃榱⑹胶团P式兩種。
6) 、熱交換與殺菌設(shè)備
6.1 熱交換器 heat exchanger
用間接方法或直接方法傳遞熱量的設(shè)備。
6.2 管式熱交換器 tube heat exchanger
其傳熱面由許多管子組成，料液從管內(nèi)流過，加熱介質(zhì)從殼內(nèi)和管外空間流過的換熱設(shè)備。
6.3 板式熱交換器 plate heat exchanger
由許多沖壓成型的金屬薄板組合而成的換熱設(shè)備。
6.4 夾套式換熱器 jacket heat exchanger
板式熱交換器的一種。在反應(yīng)器或貯槽等容器外壁加一夾套，所形成的空間供載熱體流通以進(jìn)行加熱和冷卻。
6.5 表面噴淋式換熱器 surface jetting heat exchanger
管內(nèi)熱流體通過蛇管壁與管外噴啉的冷流體進(jìn)行熱交換的換熱設(shè)備。
6.6 巴氏殺菌 pasteurize
即低溫保持式殺菌法。亦稱低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法。
加熱溫度 61 -65 ℃ ;保持時(shí)間30 分鐘。
6.7 高溫短時(shí)殺菌 high-temperature short-time sterilizing
加熱溫度較高，保持時(shí)間短即可使乳呈現(xiàn)無致病菌要求的殺菌法。
加熱溫度 72 -75 ℃ ;保持時(shí)間15-16s ;
加熱溫度 80 -88 ℃ ;保持時(shí)間10-15s 。
6.8 超高溫滅菌 ultra-high-temperature sterilizing
將乳在高溫下加熱，短時(shí)即可使乳呈現(xiàn)無致病菌要求的殺菌法。
加熱溫度 130 -150 ℃ ;保持時(shí)間0.5-2 秒。
6.9 管式超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備 tube high-temperature short-time sterilizing plant
采用間壁熱交換加熱牛乳以達(dá)到滅菌效果的設(shè)備。熱交換的過程是在同心套管中進(jìn)行。
6.10 閃蒸滅菌設(shè)備 flash sterilizing plant
利用直接蒸汽注入乳液中或?qū)⑷橐簢娙氤錆M蒸汽的容器中進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌的設(shè)備。
6.11 微波滅菌 microwave sterilizing
利用微波發(fā)射的電磁波，從物料內(nèi)部進(jìn)行滅菌。
7) 、蒸發(fā)設(shè)備
7.1 蒸發(fā)鍋 evaporating pan
用于蒸發(fā)料液水分的裝置。通常由上、下兩只不銹鋼鍋組合的密閉容器。
7.2 蒸發(fā)器 evaporator
通過加熱使料液進(jìn)行濃縮，蒸發(fā)水分的裝置。蒸發(fā)器由加熱室和蒸發(fā)室所組成。
7.3 升 膜式蒸發(fā)器 climbing film evaporator
由加熱管底部進(jìn)料，在加熱管內(nèi)強(qiáng)烈汽化，所生成的蒸汽帶動(dòng)料液在管壁呈膜狀上升蒸發(fā)的蒸發(fā)裝置。
7.4 降膜式蒸發(fā)器 falling film evaporator
由加熱管頂部進(jìn)料，在重力作用下沿加熱管壁呈薄膜狀下降，水蒸汽由管外側(cè)加熱的蒸發(fā)裝置。
7.5 升 - 降膜式蒸發(fā)器 climbing-falling film evaporator
這是一種將升膜和降膜組裝在一起的蒸發(fā)裝置。
7.6 板式蒸發(fā)器 plate evaporator
換熱作用在一組由橡膠墊密閉的板片間進(jìn)行，單程和降膜類型的液膜式蒸發(fā)裝置。
7.7 離心式薄膜蒸發(fā)器 centrifugal film evaporator
是一種將離心分離和薄膜蒸發(fā)兩個(gè)過程于一體的高效蒸發(fā)裝置。在真空條件下，物料流經(jīng)高速旋轉(zhuǎn)的表面，由于離心力作用，形成液膜，使物料在旋轉(zhuǎn)的加熱面上受熱蒸發(fā)。
7.8 脹流式薄膜蒸發(fā)器 expansion film evaporator
是板式蒸發(fā)裝置的一種變形。加熱部分為圓錐形空心碟片，生蒸汽進(jìn)入碟形環(huán)間隙，對(duì)乳液進(jìn)行加熱，乳液在碟形間隙另一側(cè)被加熱蒸發(fā)的蒸發(fā)裝置。
7.9 攪拌式薄膜蒸發(fā)器 agitating film evaporator
帶有機(jī)械攪拌掃膜裝置的蒸發(fā)裝置。
7.10 中央循環(huán)式蒸發(fā)器 centor circling evaporator
又稱標(biāo)準(zhǔn)式蒸發(fā)器。加熱室的管束中央有一根直徑較大的循環(huán)管的蒸發(fā)裝置。
7.11 外循環(huán)列管式真空蒸發(fā)器 outer circling vacuum evaporator
被加熱后的料液以切線方向進(jìn)入蒸發(fā)室，在蒸發(fā)室內(nèi)沿壁形成薄膜狀旋轉(zhuǎn)，借助離心力的作用，使料液與二次蒸汽分離的蒸發(fā)裝置。
7.12 強(qiáng)制循環(huán)式蒸發(fā)器 forced circling evaporator 。
是一種用泵強(qiáng)制料液作循環(huán)流動(dòng)的蒸發(fā)裝置。
7.13 蒸汽再壓縮蒸發(fā)器 vapour recompressi on evaporator
將蒸發(fā)室出來的二次蒸汽，經(jīng)機(jī)械壓縮或噴射泵，提高了壓力和相應(yīng)的飽和溫度后，再進(jìn)入該蒸發(fā)器的加熱室，作為一次蒸汽使用來提高蒸汽利用率的蒸發(fā)裝置。
7.14 熱泵 heat pump
將低溫?zé)嵩吹臒崃哭D(zhuǎn)移到溫度高于環(huán)境的物體，從而獲得熱量的機(jī)器和設(shè)備。
7.15 帶熱泵的蒸發(fā)器 evaporator with heat pump
為了更好的發(fā)揮蒸發(fā)器的作用，有效地利用蒸發(fā)室出來的二次蒸汽，附加上熱泵的蒸發(fā)裝置。
7.16 帶機(jī)械壓縮泵的蒸發(fā)器 evaporator with mechanical compfession pump
利用機(jī)械壓縮泵將蒸發(fā)室出來的二次蒸汽進(jìn)行壓縮，以提高蒸發(fā)效率的蒸發(fā)裝置。
7.17 單效蒸發(fā)裝置 single-effect evaporating equipment
加熱蒸汽被一次利用的蒸發(fā)裝置。
7.18 多效蒸發(fā)裝置 multi-effect evaporating equipment
把若干個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)起來，把前一個(gè)蒸發(fā)器在蒸發(fā)時(shí)放出來的二次蒸汽送進(jìn)后一個(gè)蒸發(fā)器的加熱室作為加熱介質(zhì)，以此方法來重復(fù)利用二次蒸汽的蒸發(fā)裝置。
8) 、干燥設(shè)備
8.1 干燥設(shè)備 drying plant
用于從進(jìn)料液中排除水分直到在余下的固體物料中完全達(dá)到或接近無水狀態(tài)的干燥操作的裝置。
8.2 直接干燥機(jī) direct dryer
又稱對(duì)流干燥機(jī)，利用熱的干燥介質(zhì)與濕物料接觸，以對(duì)流方式傳遞熱量，并將生成的蒸汽帶走的干燥裝置。一般在常壓下操作。
8.3 輻射式干燥機(jī) radiation-type dryer
利用各種輻射器發(fā)射出一定波長(zhǎng)的電磁波，被濕物料有所選擇地吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃窟M(jìn)行干燥的干燥裝置。如麥乳精的遠(yuǎn)紅外線干燥等。
8.4 介電式干燥器 dielectric dryer
利用高頻電場(chǎng)作用使?jié)裎锪蟽?nèi)部發(fā)生熱效應(yīng)進(jìn)行干燥的干燥裝置。如生產(chǎn)麥乳精常用的微波干燥。
8.5 箱式干燥機(jī) box dryer
濕物料置于干燥器的架上或盤內(nèi)，干燥介質(zhì)沿物料表面水平吹過 ( 平行流式 ) 使?jié)裎锪现饾u干燥的干燥裝置。
8.6 滾筒式干燥機(jī) rolling-type drye
圓柱型滾筒以一定的速度旋轉(zhuǎn)，筒內(nèi)裝有加熱蒸汽，熱量通過筒壁傳遞給附著在外表面的物料的干燥裝置。
8.7 流化床 fluid-bed
利用熱氣流的作用，將固體顆粒分散在熱氣流中，上下翻動(dòng)，互相混合和碰撞，使氣體與固體顆粒具有較大的接觸面積，從而進(jìn)行干燥。
8.8 流化床干燥機(jī) fluid-bed dryer
配有流化床的干燥裝置。這種干燥機(jī)可增強(qiáng)乳粉的干燥程度，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
8.9 噴霧式干燥機(jī) spray dryer
利用壓力或離心力使乳液霧化成細(xì)的液滴分散到加熱氣流中，液滴能迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.10 壓力式噴霧干燥機(jī) pressure spray dryer
使料液在高壓下，經(jīng)噴嘴內(nèi)的切線通道從小孔噴出，分散形成霧滴，與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.11 離心式噴霧干燥機(jī) centrifugal spray dryer
用高速旋轉(zhuǎn)的有切向葉片的圓盤，將料液送入圓盤中，在離心力作用下被拋出，形成霧滴，與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.12 二流體噴霧干燥機(jī) twin-fluid spray dryer
利用壓縮空氣或過熱蒸汽，通過噴嘴的高速流動(dòng)，抽吸料液，將其分散形成霧滴與加熱介質(zhì)接觸，迅速汽化，使其干燥的干燥裝置。
8.13 壓力噴嘴 pressure atomizer
壓力噴嘴也稱為壓力霧化器。用柱塞高壓泵，以一定的壓力及孔徑的噴嘴將濃縮乳微；＿@種壓力噴嘴有旋渦式、離心式之分。
8.14 二流體噴嘴 twin-fluid atomizer
用空氣或水蒸汽等壓縮性氣體將料液噴出并微粒化。
9) 、乳油制造設(shè)備
9.1 乳油制造機(jī) butter machinery
是生產(chǎn)乳油的專用設(shè)備。一般包括摔油、壓練、洗滌、加鹽、成型等工序。
9.2 摔油機(jī) roll-less churn
在傳動(dòng)機(jī)械的帶動(dòng)下，攪拌稀乳油，將其中的脂肪相互碰撞形成粒狀，通過軋輥壓練，分出酪乳，制成乳油的機(jī)器。
9.3 壓煉機(jī) working machine
對(duì)乳油顆粒進(jìn)行壓制，使其成為一體的機(jī)器。
9.4 成型機(jī) forming machine
對(duì)壓煉出來的乳油，按所需的型狀進(jìn)行成型切塊的機(jī)器。
10) 、干酪制造設(shè)備
10.1 干酪槽 cheese vat
干酪槽是干酪制造中的主要設(shè)備。在槽中完成乳的凝結(jié)、凝塊切割及乳清排放等過程。
10.2 壓濾槽車 press filting tank
用于壓板除去凝固中殘留的游離乳清的活動(dòng)槽車。
10.3 干酪加熱成型機(jī) cheese heating-forming machine
用于生產(chǎn)硬質(zhì)干酪的機(jī)器。經(jīng)過壓濾和發(fā)酵后的干酪，切成合適的大小塊，予以進(jìn)行加熱成型的機(jī)器。
10.4 干酪鹽水槽 cheese brine tank
用于干酪加鹽、改進(jìn)風(fēng)味、排除內(nèi)部乳清與硬化凝塊用的槽。
11) 、酸乳制造設(shè)備
11.1 渦輪式攪拌器 turbine-type agitator
具有渦輪結(jié)構(gòu)的攪拌器。在液體中的操作情況很象一個(gè)不帶外殼的離心泵葉輪。有開啟式和封閉式兩種。
11.2 機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 mechanical agitating fermentation tank
它利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證給微生物生長(zhǎng)繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。
11.3 好氣性發(fā)酵罐 aerobic fermentation tank
好氣發(fā)酵需要將空氣不斷通入發(fā)酵液中，以供微生物所消耗的氧。通入發(fā)酵液中的氣泡愈小，氣泡與液體的接觸面愈大，液體中氧的溶解速率也愈快。
11.4 消泡器 anti-foamer
是一種打破泡沫作用的裝置。最常用的形式有：后齒式、梳狀式及孔板式。
11.5 離心式消泡器 centrifugal anti-foamer
是一種離心式氣液分離裝置。
12) 、冰淇淋設(shè)備
12.1 冷卻器 cooling unit
用于冷卻流體的，通常用水或空氣為冷卻劑以除去熱量的裝置。
12.2 冷凍設(shè)備 frozen plant
又稱冷凍機(jī)、致冷機(jī)或制冷機(jī)。用于進(jìn)行冷凍操作的設(shè)備。按操作方法可分為壓縮式、吸收式和噴射式三種。
12.3 冰淇淋凝凍機(jī) ice cream freezing machine
在連續(xù)生產(chǎn)冰淇淋時(shí)，用于原料的攪拌混合并冷凍的設(shè)備。內(nèi)有攪拌、氨液蒸發(fā)制冷等裝置。
12.4 冰淇淋灌注機(jī) ice cream filler
由貯料筒、閥體、活塞筒及傳動(dòng)變速裝置組成？蓪(duì)凝凍的冰淇淋定量地灌裝在紙杯、紙盒及其他容器中。
12.5 冰淇淋速凍機(jī) ice cream frozen machine
對(duì)成型冰淇淋快速低溫冷凍使之形成微細(xì)結(jié)晶，并自動(dòng)對(duì)包裝好的冰淇淋進(jìn)行速凍，使之在低溫下迅速硬結(jié)的一種裝置。
12.6 凍結(jié)槽 frozen tank
生產(chǎn)棒冰、雪糕或素冰時(shí)，帶有凍結(jié)功能、推進(jìn)功能的模型裝置。
12.7 凍結(jié)缸 frozen vat
帶有連續(xù)凍結(jié)和回轉(zhuǎn)盤裝置的生產(chǎn)雪糕和棒冰的圓缸。
12.8 燙膜槽 scaling film tank
將凝結(jié)在膜盤中的雪糕或棒冰表面融化，以便脫膜的槽。
13) 、豆乳設(shè)備
13.1 大豆水洗機(jī) soybean washer
用于洗豆、清除土砂、輸送生豆及泡豆的裝置。
13.2 大豆脫皮機(jī) soybean dehulling machine
對(duì)大豆皮層進(jìn)行切割、浸泡、攪拌，使大豆皮肉分離的裝置。
13.3 大豆粉碎機(jī) soybean grinder
用來粉碎大豆，使其變成粉末的裝置。
13.4 豆?jié){脫氣罐 soy milk deaerator vat
是一個(gè)較高真空的密封罐。上部裝有電機(jī)帶動(dòng)的擴(kuò)散裝置，用以噴霧擴(kuò)散豆?jié){，并設(shè)有透視窗孔，可觀察到豆?jié){沿著脫氣罐內(nèi)壁流下的薄膜狀。
13.5 豆?jié){排除泵 soy milk releasing pump
用于把滯留在脫氣罐里的脫氣液體向大氣排出的一種泵。
14) 、麥乳精生產(chǎn)設(shè)備
14.1 調(diào)粉鍋 mixing pan
用以混合及調(diào)制麥乳粉漿液含水用量的鍋形裝置。
14.2 真空脫氣設(shè)備 vacuum deaerator plant
在真空作用下連續(xù)排除麥乳中含有的空氣泡的裝置。
14.3 真空烘箱 vacuum baking oven
是一種間隙式真空干燥設(shè)備？蓪⒔(jīng)乳化、脫氣后的漿料裝盤，置于箱內(nèi)進(jìn)行干燥。
14.4 軋粒機(jī) particle rolling machine
把真空干燥后的呈多孔板塊狀的麥乳精軋制成顆粒狀的裝置。
15) 、清洗設(shè)備
15.1 洗桶機(jī) barrel washing machine
清洗奶桶的專用設(shè)備。有腳踏式洗桶機(jī)、圓盤式洗桶機(jī)、隧道式自動(dòng)洗桶機(jī)等。
15.2 洗管機(jī) pipe washing trough
用于清洗輸送乳液管子用的裝置。
15.3 洗瓶機(jī) bottle washing machine
用于消毒乳、酸乳玻璃瓶的清洗及消毒的設(shè)備。有半機(jī)械化洗瓶機(jī)、自動(dòng)洗瓶機(jī)等。
15.4 就地清洗設(shè)備 cleaning-in-place system
由清洗液貯罐、清洗頭子、送液泵、管路配件及程序控制裝置聯(lián)同待清洗的全套設(shè)備的總稱。
15.5 清洗液貯罐 cleaning agent storage bin
專門用于盛裝清洗液的貯罐。
15.6 清洗頭子 cleaning head
用于噴灑清洗液的部件。
16) 、包裝設(shè)備
16.1 乳品包裝機(jī)械 dairy packaging machine
完成全部或部分乳制品產(chǎn)品或商品包裝過程的機(jī)械。
16.2 充填機(jī) filling machine
將乳及乳制品按預(yù)定數(shù)量填入包裝容器 ( 瓶、罐、盒、袋等 ) 的機(jī)器。
16.3 裝盒、裝箱機(jī) box-filling machine
將成型的乳制品按一定排列方式裝入盒內(nèi)和箱內(nèi)的機(jī)器。
16.4 封口機(jī) sealing machine
用機(jī)械的、物理的或化學(xué)的方法將容器開口部分閉合或密封的機(jī)器。
16.5 封蓋、封罐、封箱機(jī) cap-can-carton seaming machine
將包裝容器罐及箱加蓋封閉、捆扎起來的機(jī)器。
16.6 煉乳裝罐機(jī) condensed milk can filler
用活塞容積法來填裝煉乳入罐的機(jī)器。
16.7 扎瓶機(jī) bottle lining machine
用于瓶裝乳液紙罩扎線，具有送紙、夾緊、繞線、燙火漆、割線功能的機(jī)器。
16.8 真空封罐機(jī) vacuum can-sealing machine
對(duì)裝有乳粉的實(shí)罐進(jìn)行抽真空封蓋密封的機(jī)器。
16.9 液體塑料袋包裝機(jī) liquid plastic-box packaging machine
用于牛乳、果汁等液體飲料的無菌包裝，采用聚乙烯等復(fù)合材料予以包裝的機(jī)器。
16.10 磚形體紙塑包裝機(jī) brick pulp-moulded packaging machine
用于牛乳、果汁等飲料的無菌包裝。物料經(jīng)過超高溫滅菌后，在無菌條件下，用已消過毒的多層復(fù)合材料 ( 聚乙烯、紙、鋁箔等復(fù)合而成 ) 包裝成磚形的機(jī)器。
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