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影響脂肪測定結(jié)果因素的技術(shù)研究

[2013/3/21]

　　結(jié)合筆者在日常工作中遇到的實(shí)際問題, 以常用飼料原料魚粉、豆粕、大豆粉作研究對象, 借用脂肪測定儀，分別對影響脂肪測定結(jié)果的3 個因素( 樣品顆粒、抽提溶劑、抽提時間) 進(jìn)行分析探討和調(diào)控試驗(yàn), 初步結(jié)果表明: 樣品顆粒研磨至1.00mm 以下, 脂肪抽提效果就可以達(dá)到現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6433- 1994 的規(guī)定; 為消除安全隱患, 可選用沸點(diǎn)范圍為30~60℃的石油醚來代替乙醚作抽提溶劑; 抽提時間以脂肪自動測定儀操作說明書推薦的60min( 其中浸泡 15min, 淋洗 45min) 為宜。 調(diào)控試驗(yàn)脂肪是飼料及其原料中僅次于蛋白質(zhì)的主要品質(zhì)項(xiàng)目, 目前其含量的測定普遍使用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6433- 1994, 采用索氏(Soxhlet) 抽提原理, 影響檢測結(jié)果的主要因素有樣品顆粒、抽提溶劑、抽提時間、天平和烘箱的準(zhǔn)確度、抽提裝置的性能、環(huán)境溫度、所用器具清潔度、樣品中水分含量水平、操作人員水平等。筆者在日常檢測的具體操作過程, 有時遇到檢測結(jié)果受某些因素影響而不穩(wěn)定的現(xiàn)象。為探討出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因, 我們就樣品顆粒、抽提溶劑、抽提時間這3個主要影響因素對魚粉、豆粕、大豆粉分別進(jìn)行分析探討和調(diào)控試驗(yàn), 結(jié)果報道如下。

　　1 材料和方法

　　1.1 樣品的采集和制備

　　隨機(jī)選用經(jīng)廣州黃埔港入境的魚粉、豆粕、大豆粉, 樣品的抽取和制備按SN/T 0800.1- 1999《進(jìn)出口糧油、飼料檢驗(yàn)抽樣和制樣方法》進(jìn)行。

　　1.2 主要儀器與試劑

　　小麥粉碎機(jī),; 標(biāo)準(zhǔn)篩; 粗脂肪測定儀,; 烘箱; 粗天平; 分析天平; 所需試劑主要是分析純乙醚和沸點(diǎn)范圍 30~60℃的石油醚(30#)。

　　1.3 試驗(yàn)方法

　　根據(jù)日常檢驗(yàn)工作遇到的實(shí)際問題, 就不同樣品顆粒、不同抽提溶劑、不同抽提時間, 參照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T6433- 1994《飼料粗脂肪測定方法》中的儀器法進(jìn)行脂肪含量測定。

　　1.4 評判依據(jù)

　　按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6433- 1994《飼料粗脂肪測定方法》中對實(shí)驗(yàn)結(jié)果限差的規(guī)定來評價測定結(jié)果數(shù)據(jù)的有效性。該國標(biāo)規(guī)定: 當(dāng)脂肪含量大于或等于 10%時, 允許相對偏差為 3% ; 當(dāng)脂肪含量小于 10%時, 允許相對偏差為 5%。

　　1.5 主要計(jì)算公式

　　1.5.1 脂肪含量

　　脂肪含量(%)=( 抽提后鋁杯恒重- 抽提前鋁杯恒重)/風(fēng)干試樣重量×100

　　1.5.2 相對偏差

　　相對偏差=(測量值- 平均值)/平均值×100%

　　2 結(jié)果和分析

　　2.1 不同樣品顆粒大小對飼料脂肪抽提效果的影響在現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6433- 1994《飼料粗脂肪測定方法》中, 脂肪成分的提取主要是通過將樣品浸泡在抽提溶劑中由抽提溶劑洗滌樣品來實(shí)現(xiàn)的。樣品顆粒的大小直接影響到樣品能和抽提溶劑接觸的廣度和深度, 這將直接影響到所測樣品脂肪成分的提取(萃取)效率。通常在相同的試驗(yàn)條件下, 樣品顆粒越小, 脂肪成分的提取( 萃取) 效率越高, 所測得樣品的脂肪含量也會高一些。在日常檢驗(yàn)工作中, 有時懷疑因樣品研磨不夠細(xì)致而導(dǎo)致檢測結(jié)果偏低。本文以現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6433- 1994 規(guī)定的 0.45mm(40 目)顆粒大小為基礎(chǔ), 隨機(jī)選用魚粉原樣( 即未經(jīng)任何磨制)和經(jīng)日常研磨方式制備的大豆粉、豆粕樣品作為試驗(yàn)組。對所有實(shí)驗(yàn)樣品分別用 1mm (18 目)、0.45mm (40 目)、0.212mm(70 目) 標(biāo)準(zhǔn)篩篩分檢查樣品顆粒大小的分布情況, 詳見表 1。對將作為參照組的樣品, 如有0.45mm 篩上物的增加磨制時間, 直到全部過0.45mm 篩。然后, 對所有樣品用乙醚作抽提溶劑, 浸泡 15min、淋洗 45min 進(jìn)行脂肪含量檢測,。

　　由“粒度分布”欄可以看到, 作為參照組的大豆粉、豆粕、魚粉樣品, 我們嚴(yán)格按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6433- 1994 的規(guī)定, 制備至 100%過0.45mm 標(biāo)準(zhǔn)篩, 對作為試驗(yàn)組的樣品, 大豆粉、豆粕經(jīng)日常研磨方式處理后 0.45mm 篩上物分別為 52%、41%, 其中 1.00mm 以上顆粒分別占2%、4%, 魚粉樣品為入境卸貨原狀, 未經(jīng)任何研磨,0.45mm 篩上物為 36%, 其中 1.00mm 以上顆粒占5%。“乙醚抽提效果”欄可以看出, 無論是參照組, 還是試驗(yàn)組, 大豆粉、豆粕、魚粉的每一對平行樣品之間的相對偏差均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T6433- 1994 規(guī)定的允許相對偏差, 這表明經(jīng)日常研磨方式制備的樣品, 雖然未能達(dá)到100%過 0.45mm 標(biāo)準(zhǔn)篩的要求, 但兩者的抽提效果在實(shí)驗(yàn)誤差范圍之內(nèi)。結(jié)果提示對大豆粉、豆粕、魚粉樣品, 顆粒研磨至 1.00mm 以下, 脂肪抽提效果就可以達(dá)到現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6433- 1994 的規(guī)定。