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北京市建立“3＋1”檢測(cè)體系 儀器檢測(cè)精確到飛克

[2017/2/17]

民以食為天，食以安為先，對(duì)于人口超過(guò)2000萬(wàn)的北京來(lái)說(shuō)，把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)是保證市民餐桌安全的首要一環(huán)。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京市加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)力度，完善市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3＋1”檢測(cè)體系建設(shè)。調(diào)查人員日前探訪了北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站，作為專(zhuān)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，他們始終守護(hù)著市民“舌尖上的安全”。
　　

 
　　搖試管搖到雙臂肌肉疼
　　
　　黃寶勇博士是北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站的技術(shù)骨干，他每天的工作都是在和各種型號(hào)的試管、各種用途的儀器打交道。需要檢測(cè)的樣品交到黃寶勇手里的時(shí)候，唯一的身份信息是它的編號(hào)，這個(gè)號(hào)碼將伴隨檢測(cè)過(guò)程始終！皹悠穪(lái)源有抽樣和送樣，我們并不知道它的出處！秉S寶勇說(shuō)。實(shí)際上，經(jīng)過(guò)前處理之后的樣品，連形狀和顏色等外觀信息都已經(jīng)看不出來(lái)了，不管是菠菜還是胡蘿卜，都成為一小瓶有編號(hào)的液體。
　　
　　這是如何實(shí)現(xiàn)的呢？黃寶勇指著一臺(tái)“高高瘦瘦”的機(jī)器表示，這是勻漿機(jī)，它的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到每分鐘10萬(wàn)轉(zhuǎn)，迅速把樣品打碎，就得到了具有代表性的、可用于實(shí)驗(yàn)室分析的試樣，“類(lèi)似于豆?jié){的一種狀態(tài)！比缓螅俳(jīng)過(guò)提取、凈化、濃縮，才能完成樣品前處理。
　　
　　聽(tīng)上去不難，但實(shí)際上每個(gè)過(guò)程都需要十足的細(xì)心、耐心甚至是體力。提取時(shí)需要震蕩，以便從試樣中分裂殘留農(nóng)藥，而震蕩是由人工完成的！皟墒指髂靡桓嚬芤黄鹗箘艙u，大概需要一到兩分鐘，”黃寶勇說(shuō)，有時(shí)幾十管樣品需要一起處理，搖到雙臂肌肉疼。
　　
　　檢測(cè)單位精確到飛克
　　
　　接下來(lái)才是真正的檢測(cè)環(huán)節(jié)。“色譜定量，質(zhì)譜定性，”黃寶勇介紹說(shuō)，在農(nóng)殘檢測(cè)方法的建立上，我國(guó)已經(jīng)初步形成較完備的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)體系，基本滿足農(nóng)產(chǎn)品的殘留檢測(cè)要求。
　　
　　一頭連接著儀器的電腦屏幕上出現(xiàn)了波紋狀的示意圖，中間不時(shí)出現(xiàn)一些高高聳起的“山峰”，它們代表了檢測(cè)樣品中所含物質(zhì)的離子碎片。通過(guò)與平行樣品的比對(duì)，就可以判斷出這些物質(zhì)是什么！懊糠N農(nóng)藥都會(huì)表現(xiàn)出自己的特征，出峰的時(shí)間點(diǎn)也不一樣，”黃寶勇告訴北京晨報(bào)記者，一般來(lái)說(shuō)，樣品里都會(huì)含有不少雜質(zhì)，要做出準(zhǔn)確判斷并不容易！八、韭菜這些口味比較重的，物質(zhì)就多，而口味清淡一些的黃瓜就會(huì)好得多！
　　
　　農(nóng)殘檢測(cè)是一項(xiàng)極為精細(xì)的工作。樣品中的農(nóng)藥含量很低，每千克樣品中僅有毫克（mg/kg）、微克（μg/kg）、納克（ng/kg）量級(jí)的農(nóng)藥，在大氣和地表水中農(nóng)藥含量更少，每千克僅有皮克（pg/kg）、飛克（fg/kg）量級(jí)。而樣品中的干擾物質(zhì)脂肪、糖、淀粉、蛋白質(zhì)、各種色素和無(wú)機(jī)鹽等含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)藥，這決定了農(nóng)藥殘留分析方法靈敏度要求很高，對(duì)提取、凈化等處理要求也很高。黃寶勇坦言，沒(méi)有完美的檢測(cè)方法，一直都在摸索中。為保障任務(wù)按時(shí)完成和保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度，儀器設(shè)備要24小時(shí)不間斷工作，必須隨時(shí)確保正常運(yùn)行，隨時(shí)維護(hù)并對(duì)出現(xiàn)的故障及時(shí)處理。對(duì)于黃寶勇和他的同事們來(lái)說(shuō)，加班加點(diǎn)已經(jīng)成為了家常便飯。
　　
　　作為專(zhuān)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站的檢測(cè)能力在逐年提高。環(huán)監(jiān)站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，從2008年到2015年，北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站檢測(cè)的樣品量由2600個(gè)上升到5512個(gè)，檢測(cè)項(xiàng)目由94項(xiàng)上升至346項(xiàng)，出具的有效數(shù)據(jù)從5.9萬(wàn)個(gè)上升至25萬(wàn)個(gè)。
　　
　　檢測(cè)體系覆蓋市區(qū)鄉(xiāng)企
　　
　　黃寶勇和北京市農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站只是本市“餐桌守護(hù)神”隊(duì)伍的一個(gè)縮影。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，本市完善了市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、生產(chǎn)基地（企業(yè)）“3+1”檢測(cè)體系建設(shè)。完成市、區(qū)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，共建成7家市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、12家區(qū)級(jí)綜合質(zhì)檢站。同時(shí)，推動(dòng)各區(qū)建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)站檢測(cè)室和基地（企業(yè)）速測(cè)室200余家。按照《北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全統(tǒng)一監(jiān)測(cè)方案》，每年市級(jí)共定量抽檢樣本1.5萬(wàn)余個(gè)，區(qū)級(jí)檢測(cè)樣本量40余萬(wàn)個(gè)。同時(shí)，加大對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果的分析與應(yīng)用力度，建立和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)結(jié)果分析會(huì)商、問(wèn)題主體重點(diǎn)約談、行政監(jiān)管掛牌督辦和檢測(cè)結(jié)果及時(shí)通報(bào)等相關(guān)制度。
　　
　　在一系列措施的保障下，本市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，違禁藥物和非法添加物的經(jīng)營(yíng)使用得到了有效遏制，近年未發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，質(zhì)量安全總體形勢(shì)不斷向好。根據(jù)農(nóng)業(yè)部例行監(jiān)測(cè)結(jié)果，2016年本市蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品合格率分別為97.1%、100%、97.5%，合格率水平處于全國(guó)前列。