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實驗證明用檢測卡測瘦肉精不可靠

[2011/7/28]

　　接二連三的食品安全事件讓一種名為“食品檢測卡”網(wǎng)購商品銷售火爆。然而，當這種宣稱能準確快速測出“瘦肉精”的檢測卡在接受專業(yè)測試時，發(fā)現(xiàn)成功率極低。

　　今年7月，揚州大學獸醫(yī)學院的研究者們在對“瘦肉精”檢測方法進行探討時，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有一種“食品檢測卡”非常受消費者歡迎，很多店鋪月銷量過4000張。店家宣稱，只需將豬肉汁涂在卡上，三五分鐘內(nèi)就能測出“瘦肉精”是否超標。而據(jù)研究者們所知，即使專業(yè)檢測機構，檢測“瘦肉精”也只有高壓液相色譜測定法和氣相色譜聯(lián)用確證法兩種，而兩種方法要出結果都至少需要一小時。一張售價10元的卡有這么神奇?

　　研究者們于是網(wǎng)購了3張測試卡在實驗室作試驗。依照使用說明，這些卡能檢測鹽酸克倫特羅(瘦肉精)含量高于5ng/ml的豬肉。而當研究者將它們放在濃度為10ng/ml的鹽酸克倫特羅試液中測試時，只有一張顯出超標，另兩張則毫無反應。

　　對此結果，揚大獸醫(yī)學院檢測專家王小波認為不出所料：“瘦肉精正確的檢測方法是，活豬采用尿檢，屠宰后的豬提取肝臟樣本，再使用光譜儀測試。因為進入豬體的毒品都會殘留肝臟，檢測肝臟最有代表性，所以直接測肉汁的方法顯然不科學，其檢測結果也就并不可靠。”