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我國將對餐飲服務食品安全實施量化分級

[2012/1/13]

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局11日發(fā)布《關于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》，將對餐飲服務單位的食品安全情況進行量化評級，其中動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別通過大笑、微笑和平臉三種卡通形象向消費者公示。

　　餐飲服務食品安全等級評定的范圍為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，評定項目包括許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)取?

　　量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

　　根據(jù)指導意見，餐飲服務單位應在門口、大廳等顯著位置向消費者公示動態(tài)等級和年度等級，嚴禁涂改、遮蓋。

　　此外，指導意見還明確了不給予動態(tài)等級評定的三種情形：一是新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發(fā)之日起3個月內，不給予動態(tài)等級評定;二是對造成食品安全事故的餐飲服務單位，要求其限期整改，并依法給予相應的行政處罰，6個月內不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務食品安全等級公示牌;三是動態(tài)等級評定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位存在嚴重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的，2個月內不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務食品安全等級公示牌。